La tart’ail de chez nous
Préparation : Montage : Cuisson : 20 minutes à 200°C Par RUAT Vincent, gagnant du concours de tartes 2026
Délicate Rose et fumée (Tarte gagnante 2025 fête de l’Ail)
Commencez par préparer l’Ail. Epluchez environ 20 à 25 gousses d’Ail Rose de Lautrec, puis faites les blanchir à l’eau bouillante. Egouttez-les, puis faites les revenir doucement dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite un peu de vinaigre d’échalote. Laissez confire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Une fois l’Ail bien tendre et légèrement […]
Bruschetta
🧄Faites griller les tranches de pain, 🧄Frottez votre gousse d’Ail Rose de Lautrec (1 passage) sur les tranches grillées. 🧄Evidez vos tomates et coupez-les en petits dés. 🧄Mettez vos dés de tomate dans un petit bol, y ajoutez 2 càs d’huile d’olive et du persil haché. 🧄Etalez généreusement votre mélange sur les tranches de pains. […]
Patate bubble
🧄Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. 🧄Écrasez-les grossièrement dans un saladier. 🧄Ajoutez le parmesan, l’Ail Rose de Lautrec à l’aide d’un presse ail, le basilic ciselé et un peu de maïzena. Mélangez pour former une pâte. 🧄Façonnez de petites boulettes et faites-les dorer quelques minutes dans l’huile. 🧄Salez et […]
La Tarniflette®
– Faire blanchir les pommes de terre pelées dans de l’eau bouillante salée jusqu’à cuisson complète et les réserver. – Faire revenir l’oignon ciselé dans la graisse de canard. – Quand les oignons sont légèrement colorés, ajoutez l’ail, haché et déglacés au vin blanc. Faire réduire. – Rajouter les pommes de terre cuites coupées en […]
Préfou à l’Ail Rose de Lautrec
Coupez les gousses d’Ail Rose de Lautrec en petits morceaux. Hachez finement le persil frais. Dans un bol, mélangez le beurre, l’ail et le persil à l’aide d’une fourchette. Tranchez la baguette en deux dans le sens de la longueur. Étalez généreusement le mélange sur la baguette. Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la baguette […]
Côte de veau d’Aveyron et du Ségala et d’Ail Rose de Lautrec
Salez et poivrez la côte de veau d’Aveyron et du Ségala. Ciselez l’échalote et hachez 1 gousse d’Ail Rose de Lautrec. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec 2 càs d’huile d’olive puis faites revenir la côte de Veau d’Aveyron et du Ségala : 1min par cm d’épaisseur + 1min. Ajoutez l’Ail Rose […]
Filets de poulet crémeux à l’Ail Rose de Lautrec
🔸Faites blanchir les gousses d’ail rose de Lautrec : épluchez les gousses et placez-les dans une casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition. 🔸Répétez le procédé 3 fois avant de réaliser la crème d’ail : déposez l’ail blanchi avec la crème dans une casserole et laissez cuire 15 min à feu doux. Salez, poivrez et […]
Beurre à l’Ail rose de Lautrec
Sors le beurre du frigo 1 à 2h avant pour qu’il soit bien mou. Dépose les gousses d’ail avec leur peau dans un plat à four et recouvre-les d’huile d’olive. Enfourne-les 25 min à 180°C. Egoutte les gousses (garde l’huile pour aromatiser tes plats !). Dans un bol, écrase-les à la fourchette. Place-les au réfrigérateur […]
Frites à l’ail et à la crème fromagère
Épluche puis coupe les pommes de terre en frites. Rince et essore-les avec un torchon. Mélange les frites avec l’huile, le thym, et des gousses d’ail rose de Lautrec écrasées à l’aide d’un presse-ail. Dépose les frites sur du papier cuisson et enfourne-les 25 min à 220°C. Surveille la cuisson et retourne-les de temps en […]