La filière
La naissance du syndicat
Le dynamisme de femmes et d'hommes
En 1959, de jeunes agriculteurs de Lautrec se fédèrent et créent le Syndicat de l’Ail Rose de Lautrec, dans l’objectif de structurer cette filière, de la défendre et de la promouvoir. Les producteurs entreprennent alors de faire connaître et reconnaître officiellement la qualité supérieure de l’Ail Rose de Lautrec. Ils obtiennent en 1966 le Label Rouge et en 1996 l’Indication Géographique Protégée (IGP).
A la fin des années 1950, un groupe d’une trentaine de jeunes agriculteurs de Lautrec essaye de développer et surtout dynamiser cette production. Cela aboutit en 1959 à la création du Syndicat de Défense du Label Ail Rose de Lautrec.
Ils mettent alors en place une démarche qualité qui aboutit en 1966 à l’obtention du Label Rouge. La zone de production de l’ail rose de Lautrec Label Rouge regroupe alors 18 communes autour de Lautrec.
En 1996 ils obtiennent l’Indication Géographique Protégée (IGP) L’Ail Rose de Lautrec peut à présent se cultiver sur 88 communes autour de Lautrec.
Une production emblématique du Tarn
La culture de l’Ail Rose de Lautrec est le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Ce dernier nécessite beaucoup de main d’œuvre qui génère de nombreux emplois non délocalisables. Elle participe fortement à l’attractivité de notre territoire et permet ainsi le maintien d’un tissu agricole et touristique dynamique dans le Tarn.
Nos missions
La gestion de la filière est assurée par notre Syndicat de défense du Label Rouge Ail Rose et de l’IGP Ail Rose de Lautrec, qui a pour objet d’être un ODG (Organisme de Défense et de Gestion). Le syndicat regroupe les producteurs et les ateliers de conditionnement.
Le Syndicat est dirigé par un Conseil d’Administration qui élit un président. Notre président actuel est Gaël Bardou, producteur d’Ail Rose de Lautrec.
La mission première de l’ODG est d’assurer la gestion du Label Rouge et de l’IGP. Cette gestion consiste à mettre en œuvre l’ensemble des moyens nécessaires dans le but d’obtenir un produit de qualité pour les consommateurs. Dans ce but, le Syndicat mène par lui-même de nombreux contrôles internes : contrôle des lots d’ail, contrôle documentaire, analyses de résidus…
Satisfaire l’exigence de qualité est au cœur des missions des opérateurs de la filière, tout en conciliant innovation et respect de la tradition, pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, tout en préservant le savoir-faire et l’identité de cette production.
L’ODG participe aux côtés des services concernés (INAO, Services des Fraudes), à la défense de l’appellation. Elle n’hésite pas à saisir les autorités compétentes lorsqu’elle découvre des cas de fraude sur l’appellation Ail Rose de Lautrec.
Le syndicat assure également :
- la représentation de ses adhérents auprès des pouvoirs publics et des interprofessions,
- le bénéfice des avantages accordés aux producteurs engagés dans une démarches qualité
- l’accompagnement technique aux producteurs
- la recherche de développement de la vente de l’Ail Rose de Lautrec
- la promotion de l’appellation
Fort de ses 60 ans d’existence, le Syndicat de défense de l’Ail Rose de Lautrec Label Rouge/ IGP fédère 150 producteurs et 7 ateliers de conditionnement.
Il est reconnu Organisme de Défense et de Gestion par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité. Il contribue essentiellement à la mise en œuvre des cahiers des charges du produit, participe aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir ainsi qu’aux actions de promotion et de valorisation du produit.
Afin de promouvoir cet or rose, les producteurs organisent sa fête tous les 1er vendredi et samedi du mois d’août à Lautrec. La filière participe également à diverses manifestations telles que le Salon International de l’Agriculture de Paris, des salons des Sites Remarquables du Goût…
communes composent la zone IGP Ail Rose de Lautrec
producteurs adhérents
ateliers de conditionnements habilités
hectares de surfaces cultivées
de l'ail commercialisé est certifié Ail Rose de Lautrec
Quelques dates
1800-1900 : l’ail rose est cultivé dans les potagers en petites quantités (5 à 10 ares) et vendu sur les marchés de Mazamet, Castres, Albi…
La présentation en manouille (grappe) est déjà mise en avant.
1945-50 : après la 2e guerre mondiale, la production d’ail rose se développe dans les exploitations lautrécoises et commence à dépasser 1 ha.
1959 : un groupe d’une trentaine de jeunes agriculteurs essaye de développer et dynamiser cette production : création du Syndicat de Défense du Label Ail Rose de Lautrec.
Ils initient alors une démarche officielle de qualité.
1966 : obtention du Label Rouge
1969 : création du marché de l’ail à Lautrec tous les vendredis matins (1er marché : le 8 Août 1969)
1976 : 1ere fête de l’ail rose de Lautrec
1992 : signature de la Charte pour l’organisation de la filière Ail rose de Lautrec Label Rouge entre les membres de la filière (Syndicat de Défense du Label et coopérative SICAIL, aujourd’hui Alinéa), les laboratoires Fabre et les autorités départementales et régionales.
1994 : obtention de semences indemnes de viroses : semences certifiées. (Ibérose et Goulurose)
1996 : obtention d’une protection européenne : IGP (Indication Géographique Protégée)
1997-98 : diversification des conditionnements Label Rouge, en partenariat avec la coopérative Sicail (aujourd’hui Alinéa) : petits conditionnements et plateaux.
2000 : création de la Confrérie de l’Ail Rose de Lautrec et 1ere Course de l’ail rose
2003 : 3 ateliers de conditionnement habilités à labelliser
De nos jours : plus de 120 adhérents, 8 ateliers et 300 Ha
La confrérie de l'Ail Rose de Lautrec
Son objectif ? Promouvoir l'Ail Rose de Lautrec, la région de Lautrec et ses traditions culinaires
Histoire de la confrérie
C’est à partir de la fin 1999 que le Syndicat de Défense de l’Ail Rose de Lautrec a entrepris les démarches pour créer une association sœur : la Confrérie de l’Ail Rose de Lautrec.
Le groupe fondateur de la Confrérie de l’Ail Rose de Lautrec s’est constitué en Février 2000 mais celle-ci a été officiellement créée en juillet 2000 avec le parrainage de deux confréries voisines : l’Ordre de la Dive Bouteille de Gaillac et les Maseliers de Lacaune.
Elle compte actuellement 350 membres intronisés parmi lesquels de nombreuses personnalités comme : Vincent Ferniot, Olivier Soudan, Yannick Jauzion, Françoise Focqué, Michel Jau, André Daguin, Claude Izard le président des Cuisineries Gourmandes, Jean-Claude Sabin, le coureur automobile Claude Mégemont…
Les membres de la confrérie ne se limitent pas au sol français puisque parmi les chevaliers de l’ail rose certains sont au Brésil, au Japon, au Canada, aux Etats-Unis, en Suisse et au Luxembourg.
Activités de la confrérie
Les membres de la Confrérie se déplacent partout en France et à l’étranger à l’invitation d’autres congrégations. Ainsi, ils font connaître l’Ail Rose de Lautrec et le village de Lautrec.
La Confrérie organise au minimum un grand chapitre par an à l’occasion duquel elle invite de nombreuses confréries françaises et européennes.
Elle intronise (accueille dans ses rangs) également de nouveaux membres qui deviennent à leur tour d’ardents promoteurs de l’Ail Rose de Lautrec.
A l’occasion des différents déplacements de la Confrérie, des liens d’amitiés se tissent souvent. Par exemple, la confrérie de l’Ail Rose de Lautrec est partenaire depuis juillet 2004 de la Confrérie du Chipiron de Bidart.
Devenir membre de la confrérie
Envoyez une demande motivée et un CV à M. le Grand Chancelier, Confrérie de l’Ail Rose de Lautrec, 20 Rue du Mercadial, 81 440 Lautrec
Frais d’intronisation : 55 €
Contact : PAGES Robert, Grand Chancelier de la Confrérie de l’Ail Rose de Lautrec
Devenir producteur ?
Découvrez le témoignage de Sébastien, cultivateur entrepreneur
Vous êtes agriculteur, vous souhaitez cultiver l’Ail Rose de Lautrec mais vous avez besoin de renseignements. Nous sommes là pour vous aider !
Nos partenaires
Ils nous soutiennent !
Merci à tous nos partenaires pour leur soutien indéfectible, ils contribuent à la promotion et à la défense de notre précieux produit. Le Syndicat de l’Ail Rose de Lautrec ne serait pas ce qu’il est aujourd’hui sans l’appui généreux de ces institutions et l’aide de toutes les petites mains qui œuvrent pour nous.
Ces partenaires ne sont pas seulement des logos affichés sur notre site, mais de véritables alliés qui nous accompagnent à chaque étape de notre mission. Leur engagement se traduit par un soutien financier mais aussi par une assistance précieuse dans nos efforts pour promouvoir notre produit, pour défendre les intérêts de nos producteurs et pour développer des pratiques agricoles durables.
Grâce à leur aide, nous pouvons réaliser des études approfondies visant à améliorer la culture de l’Ail Rose de Lautrec, à garantir sa qualité et à préserver son caractère authentique. Ensemble, nous travaillons main dans la main pour assurer un avenir florissant à notre produit emblématique et à la communauté qui le cultive avec passion. C’est grâce à cette collaboration que nous pouvons continuer à faire rayonner l’excellence de l’ail rose de Lautrec, ici et au-delà de nos frontières.