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Souris d'agneau braisé à l'ail rose de Lautrec

Plats Publiée le 17/09/2021 Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 4 jarrets d'agneau
  • 1 tête d'ail rose de Lautrec
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 1dl de vin blanc
  • 4dl de fond de veau.

Étapes

Dans une braisière, faire dorer les souris avec le mirepoix de carottes et échalotes. Déglacer au vin blanc, rajouter le fond de veau et les gousses d'ail rose de Lautrec, couvrir et enfourner à 170°C pendant 1 heure.

Rectifier l'assaisonnement et servir à l'assiette avec un fagot d'asperges.