Trucs & astuces

Légumes vite fait, bien fait !

L'Ail Rose de Lautrec s'accorde avec tous les légumes, en particulier ceux que vous faites cuire à la poêle ou en sauteuse : champignons, haricots verts, pommes de terre, chou vert, carottes, courgettes, ... Rajoutez de l'Ail Rose de Lautrec finement émincé en fin de cuisson.

L'Ail Rose de Lautrec peut également agrémenter les légumes en sauce : ajouter les gousses pelées entières dés le début de la cuisson : petits pois, haricots blancs, lentilles, ...

Vous faîtes des frites ?  Ajoutez quelques gousses d’Ail Rose de Lautrec dans l'huile de friture, vos frites seront meilleures.

L'Ail Rose de Lautrec s'accorde également très bien avec les pâtes : vous êtes pressée, vous ne savez pas quoi cuisiner ... Faîtes cuire des pâtes, ajoutez de l'ail finement ciselé en fin de cuisson ou après les avoir égouttées puis ajoutez une sauce tomate maison à l'ail rose ou simplement de la crème fraîche, du sel et du poivre.

L'Ail Rose de Lautrec en chemise, quel délice !

Comment améliorer un plat de viande (ou de poisson) ?

• Pour les volailles : glisser à l'intérieur du pain frotté avec de l'Ail Rose de Lautrec ainsi que des petites gousses d'ail rose pelées.
  Autour de la volaille : mettre des grosses gousses d'ail rose de Lautrec non pelées et rajouter 1 petit verre d'eau.
• Pour les rôtis : couper des morceaux de gousses d'Ail Rose de Lautrec en longueur et piquez-les avec un couteau dans le rôti sur toutes les faces. Ajouter ensuite autour du rôti des gousses d'ail rose non pelées et un petit verre d'eau.
• Les plats en sauce : ajoutez quelques gousses entières ou émincées pour rehausser la saveur de n'importe quel ragoût, daube, …
• Charcuteries ou viandes froides : l'Ail Rose de Lautrec confit en bocaux : mettre des gousses d'Ail Rose de Lautrec pelées dans un bocal. Ajouter 1/3 de L de vinaigre blanc, 2/3 de L d'huile, une poignée de poivre vert, du sel, une feuille de laurier et faites stériliser pendant une heure.
• Marinades : L'Ail Rose de Lautrec s'accorde très bien avec les marinades pour poissons, viandes blanches, viandes rouges, que ce soit pour cuire au barbecue ou de façon plus traditionnelle.

Auberge Le Garde Pile, Lautrec

Pour des entrées légères ou rapides

• Salade aillée : ajoutez une gousse d'Ail Rose de Lautrec finement hachée à de la salade et un filet d'huile de noix.
  Pour donner juste une touche d'arôme à votre salade sans mettre d'ail dedans, frottez votre plat au préalable avec une gousse d'ail rose coupée en deux.
• Tomates : coupez en fines rondelles une tomate par personne, ajoutez de la mozzarella en fins morceaux, de l'Ail Rose de Lautrec haché, du basilic et une vinaigrette maison.

Quelques idées

• Huile d'olive + Jus de citron + Ail Rose de Lautrec + Thym + Sel + Poivre + Gingembre
• Huile d'olive + Jus de citron + Zeste de citron + Jus d'orange + Ail Rose de Lautrec + Thym + Sel + Poivre
• Huile d'olive + Jus de citron + Ail Rose de Lautrec + Thym + Sel + Poivre + Cumin + Feuilles de coriandre + Persil + Paprika + Piment
• Ail Rose de Lautrec + Romarin + Huile d'olive
• Huile d'olive + Ail Rose de Lautrec + Thym + Sel + Poivre + Carotte + Feuille de laurier
• Huile d'olive + Ail Rose de Lautrec + Jus de papaye + Sel + Poivre + Purée de tomate
• Huile d'olive + Ail Rose de Lautrec + Thym + Sel + Poivre + Vin rouge + Echalotes + Moutarde
• Huile d'olive + Ail Rose de Lautrec + Thym + Sel + Poivre + Vinaigre de Xérès + Feuille de laurier

Pour de bonnes soupes

Rajoutez des gousses entières d'Ail Rose de Lautrec pelées dans votre soupe de légume traditionnelle, elle n'en sera que plus savoureuse !

Un bon pot au feu

Ajoutez quelques gousses d'Ail Rose de Lautrec entières avec vos légumes, cela parfumera délicatement votre bouillon et vous vous régalerez.

Les croûtons

Vous pouvez incorporer dans vos plats quelques croûtons de pain frottés d'une gousse d'Ail Rose de Lautrec : soupe de poisson, salades, légumes, ... Un délice !!