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Purée de pommes de terre à l'Ail Rose de Lautrec et huile d'olive

Plats Publiée le 01/02/2021 Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 800g de pommes de terre
  • 6 gousses d'Ail Rose de Lautrec Label Rouge IGP
  • 30 ml d'huile d'olive plutôt fruitée
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à café de persil plat ciselé

Étapes

Épluchez les pommes de terre et lavez-les.

Pelez les gousses d’ail.

Portez à ébullition dans une grande casserole un grand volume d’eau additionnée d’une cuillère à café de gros sel. Plongez-y les pommes de terre et les gousses d’ail puis laissez cuire 20 à 25 minutes, le temps que les pommes de terre deviennent fondantes. Vérifiez en plantant la lame d’un couteau, elle doit pouvoir s’enfoncer facilement.

Égouttez puis passez l’ail et les pommes de terre au presse-purée.

Ajoutez l’huile d’olive, 1 pincée de sel et versez le lait que vous avez préalablement chauffé. Ne mettez pas le lait tout d’un coup. Ajustez en fonction de la consistance de la purée désirée.

Poivrez légèrement et servez la purée, saupoudrée de persil plat.

 

Cette recette est proposée par Anne Lataillade du blog culinaire Papilles et Pupilles. Vous retrouverez l'article complet ici.

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Photo: Anne Lataillade