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Les caractéristiques de l'Ail Rose de Lautrec

L'Ail Rose de Lautrec est reconnu pour ses remarquables qualités gustatives : sucré et subtil, son arôme n'agresse pas les papilles et lui permet de s’accorder harmonieusement avec tous les plats.

Même utilisé en petite quantité, l’Ail Rose de Lautrec révèle donc la saveur de tous vos plats, des plus simples aux plus raffinés.

L'Ail Rose de Lautrec est également réputé pour sa grande faculté de conservation puisqu’il peut se garder d'une récolte à l'autre dans de bonnes conditions (température constante de 12 à 15 °C et lieu de stockage sec et aéré).

C'est un ail à bâton (hampe florale rigide), ce qui explique son conditionnement traditionnel en grappe (manouille) et non en tresse.

Cette manouille fait le bonheur des cuisiniers et cuisinières car en plus d'être pratique, elle est un véritable élément de décoration de la cuisine.

L'enveloppe des gousses (ou caïeux) est veinée d'une jolie couleur rose et les bulbes (têtes d'ail) sont réguliers. L'Ail Rose de Lautrec est pelé à la dernière peau (seule la dernière enveloppe du bulbe est conservée) ce qui permet d’entrevoir par transparence la couleur rose des gousses.

• Agenda
• Fête de l'Ail Rose de Lautrec 2013
  2 août 2013 - Lautrec (81)

  [+ d'infos]
• Randos de l'Ail Rose
  4 août 2013 - Saint Julien du Puy (81)

  [+ d'infos]
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